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Warum lokale und regionale Faktoren bei Lebensmitteln wichtiger sind denn je

By: Sarah Reudenbach 11.04.23 15:46

Regionalität Lokalität
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In Zeiten von Klimawandel, Umweltverschmutzung und globaler Erwärmung wird immer deutlicher, wie wichtig es ist, bewusst mit unseren Ressourcen umzugehen sowie nachhaltige Entscheidungen zu treffen. Ein Bereich, in dem jede:r von uns einen Beitrag leisten kann, ist unsere Ernährung. Die Wahl von Lebensmitteln, die lokal und regional produziert werden, hat nicht nur Auswirkungen auf unsere Gesundheit, sondern auch auf die Umwelt, die Wirtschaft sowie die Gemeinschaften, in denen wir leben. In diesem Blog-Beitrag werden wir uns genauer mit dem Thema Lokalität und Regionalität bei Lebensmitteln befassen und aufzeigen, warum es heute wichtiger ist denn je, auf diese Aspekte zu achten.

Was bedeutet lokal und regional bei Lebensmitteln?

Bevor wir in die Details gehen, ist es wichtig zu verstehen, was genau Lokalität und Regionalität bei Lebensmitteln bedeuten. Nach Angaben der Verbraucherzentrale sind die Worte „lokal“ und „regional“ gesetzlich nicht definiert und können deshalb frei verwendet werden. Im Allgemeinen bezieht sich Lokalität aber auf die Nähe eines Lebensmittels zu den Verbraucher:innen, während sich Regionalität auf die Region bezieht, in der ein Lebensmittel produziert wird. Lokale Lebensmittel werden normalerweise in einem Umkreis von 50-100 Kilometern um den Ort angebaut, an dem sie verkauft oder konsumiert werden. Regionale Lebensmittel hingegen können aus einem größeren geografischen Gebiet stammen, wie zum Beispiel einer bestimmten Region, einem Bundesland oder einem Land.

Die Idee hinter Lokalität und Regionalität bei Lebensmitteln ist es, die Abhängigkeit von weit gereisten Lebensmitteln zu verringern und die Produktion sowie den Konsum von Lebensmitteln in der Nähe zu fördern. Dies kann dazu beitragen, den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren, da weniger Energie für den Transport, weniger Verpackungsmaterialien und weniger Treibhausgasemissionen durch den Verkehr benötigt werden. Lokale und regionale Lebensmittel können auch frischer und geschmackvoller sein, da sie oft reif geerntet und schneller verarbeitet werden können, um die Nährstoffe und den Geschmack zu erhalten.

Warum ist Lokalität und Regionalität bei Lebensmitteln wichtig?

Es gibt mehrere Gründe, warum Lokalität und Regionalität bei Lebensmitteln immer wichtiger werden. Hier haben wir unsere top fünf Gründe zusammengefasst:

Lebensmittelsicherheit:

In Zeiten von globalen Handelsunsicherheiten und Krisen, wie wir es beispielsweise während der COVID-19-Pandemie gesehen haben, wird die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit immer deutlicher. Die Abhängigkeit von weit gereisten Lebensmitteln kann zu Versorgungsengpässen führen und uns anfällig für Unterbrechungen in den globalen Lieferketten machen. Durch den Kauf von lokalen und regionalen Lebensmitteln können wir die Lebensmittelsicherheit erhöhen und eine zuverlässige und stabile Versorgung mit frischen Lebensmitteln in unserer Nähe gewährleisten. Besonders für Abnehmer:innen, die Lebensmittel verkaufen, ist es daher sinnvoll sich Gedanken über ein ausgewogenes Sortiment mit lokalen und regionalen Produkten zu machen, um sich auch wirtschaftlich abzusichern. Unser B2B App Loql kann hier bei der digitalen und schnellen Bestell- und Orderabwicklung unterstützen.

Umwelt:

Der Transport von Lebensmitteln über weite Strecken erfordert den Einsatz von fossilen Brennstoffen und verursacht damit Treibhausgasemissionen, die zur globalen Erwärmung beitragen. Durch den Kauf von lokalen und regionalen Lebensmitteln können wir unseren ökologischen Fußabdruck reduzieren sowie unseren Beitrag zur Klimakrise leisten. Lokale und regionale Lebensmittel haben auch oft eine geringere Wahrscheinlichkeit mit Pestiziden behandelt zu werden oder genetisch modifiziert zu sein, was ebenfalls zur Umweltverschmutzung beiträgt.

Wirtschaft:

Durch den Kauf von lokal und regional produzierten Lebensmitteln unterstützen wir unsere lokale Wirtschaft und stärken die Gemeinschaften, in denen wir leben. Lokale und regionale Bauern und Bäuerinnen, Landwirtschaft Betreibende und Lebensmittelproduzent:innen erhalten durch den Verkauf ihrer Produkte in der Nähe eine direkte finanzielle Unterstützung, was zur Schaffung von Arbeitsplätzen und zur Förderung der wirtschaftlichen Entwicklung beiträgt. Dabei werden auch Transport- und Logistikkosten reduziert, da Lebensmittel nicht über weite Strecken transportiert werden müssen, sondern lokal und regional verkauft werden können.

Gesundheit:

Lokale und regionale Lebensmittel sind oft frischer und können eine höhere Nährstoffdichte haben, da sie nicht lange Transportzeiten hinter sich haben und nicht monatelang gelagert werden müssen. Frische Lebensmittel sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die wichtig für unsere Gesundheit sind. Zudem enthalten lokale und regionale Lebensmittel oft weniger Pestizide, Hormone oder Antibiotika, da sie nicht so intensiv behandelt werden, wie weit gereiste Lebensmittel. Durch den Verzehr von lokalen und regionalen Lebensmitteln können wir somit eine gesündere Ernährung für uns und unsere Mitmenschen fördern.

Vielfalt:

Lokale und regionale Lebensmittel können oft eine größere Vielfalt an Sorten und Arten bieten. Oftmals werden lokale und regionale Produkte angebaut, um den Bedürfnissen und Vorlieben der lokalen Gemeinschaft gerecht zu werden und die Biodiversität zu fördern. Dies kann dazu beitragen, die genetische Vielfalt von Pflanzen und Tieren zu erhalten und die Monokultur zu reduzieren, die negative Auswirkungen auf die Umwelt sowie die landwirtschaftliche Nachhaltigkeit haben kann. Durch den (Ver-)Kauf von lokalen und regionalen Lebensmitteln können wir somit zur Förderung der Biodiversität sowie zur Erhaltung von traditionellen Sorten und Arten beitragen.

Welche Herausforderungen gibt es bei der Förderung von lokalen und regionalen Lebensmitteln?

Obwohl die Bedeutung von Lokalität und Regionalität bei Lebensmitteln auf der Hand liegt, gibt es auch Herausforderungen bei der Umsetzung in der Praxis. Nachfolgend zeigen wir einige der Herausforderungen und mögliche Lösungen auf:

Logistik und Infrastruktur:

Eine der Herausforderungen ist die Logistik und Infrastruktur. Kleinere landwirtschaftliche Betriebe und lokale Produzent:innen können Schwierigkeiten haben, ihre Produkte effizient zu vermarkten und zu vertreiben. Dabei können digitale Tools, wie beispielsweise Loql, helfen,  Bestellungen und Vermarktung an einem Ort zu bündeln. Weitere Lösungen können die Entwicklung von Vertriebsnetzwerken, die Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft Betreibende und Produzent:innen sowie die Unterstützung von lokalen Märkten und Verkaufsstellen sein. Hier können auch öffentliche oder gemeinnützige Organisationen eine Rolle spielen, indem sie logistische Unterstützung, Infrastruktur oder Vermarktungshilfen bereitstellen.

Verbraucherbewusstsein und Bildung:

Ein weiterer wichtiger Faktor ist das Bewusstsein und die Bildung der Verbraucher:innen. Oftmals sind sich Verbraucher:innen nicht bewusst über die Vorteile von lokalen und regionalen Lebensmitteln oder wissen nicht, wie sie diese identifizieren und erwerben können. Lösungen können Informationskampagnen, Bildungseinrichtungen und Verbraucherorganisationen sein, um das Bewusstsein für die Bedeutung von Lokalität und Regionalität bei Lebensmitteln zu erhöhen und Verbraucher:innen zu informieren, wie sie lokale und regionale Lebensmittel identifizieren und kaufen können.

Regulatorische und politische Unterstützung:

Regulatorische und politische Unterstützung spielen ebenfalls eine wichtige Rolle. Dies kann die Schaffung von Rahmenbedingungen, Richtlinien oder Gesetzen beinhalten, die die Produktion, Vermarktung und den Verkauf von lokalen und regionalen Lebensmitteln unterstützen. Hier können auch Anreize, Subventionen oder Steuervergünstigungen für lokale und regionale Produzent:innenen und Verkäufer:innen eine Rolle spielen, um die Wettbewerbsfähigkeit dieser Produkte zu verbessern.

Zusammenarbeit und Vernetzung:

Die Zusammenarbeit und Vernetzung zwischen verschiedenen Akteuren, wie Landwirtschaft Betreibende, Produzent:innen, Verkäufer:innen, Verbraucher:innen, Gemeinden, Organisationen und Regierungen, sind entscheidend, um die Förderung voranzutreiben. Gemeinsame Initiativen, Kooperationen, Netzwerke und Partnerschaften können dazu beitragen, Ressourcen zu bündeln, Wissen und Erfahrungen auszutauschen sowie Synergien zu nutzen, um lokale und regionale Lebensmittel zu fördern.

Unterstützung für kleinere landwirtschaftliche Betriebe:

Kleinere landwirtschaftliche Betriebe stehen oft vor besonderen Herausforderungen, wenn es um die Produktion und Vermarktung von lokalen und regionalen Lebensmitteln geht. Sie haben häufig begrenzte Ressourcen, um in Vermarktung, Vertrieb oder Infrastruktur zu investieren. Daher ist es wichtig, spezielle Unterstützung und Ressourcen für kleinere landwirtschaftliche Betriebe bereitzustellen, um ihnen bei der Produktion und Vermarktung von Lebensmitteln zu helfen. Dies kann finanzielle Unterstützung, technische Hilfe, Schulungen oder Beratungsdienste umfassen, um ihnen dabei zu helfen, ihre Produkte erfolgreich auf den Markt zu bringen.

Was können wir tun?

Es ist an der Zeit, unsere Essgewohnheiten und Einkaufsgewohnheiten zu überdenken und bewusst lokale und regionale Lebensmittel in unseren Speiseplan zu integrieren, denn dies bringt viele Vorteilen für Umwelt, Gesellschaft und Wirtschaft mit sich bringt. Durch den Kauf und Verzehr von lokal produzierten Lebensmitteln können Verbraucher:innen zur Reduzierung von CO2-Emissionen, zum Schutz der biologischen Vielfalt, zur Stärkung lokaler Gemeinschaften und zur Unterstützung von kleineren landwirtschaftlichen Betrieben beitragen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass dies keine vollständige Ablehnung von importierten oder globalen Lebensmitteln bedeutet, sondern vielmehr eine Ergänzung durch den verstärkten Konsum von lokalen und regionalen Produkten.

Als Verbraucher:innen können wir dazu beitragen, Lokalität und Regionalität bei Lebensmitteln zu fördern, indem wir bewusste Kaufentscheidungen treffen, uns über die Herkunft unserer Lebensmittel informieren, lokale und regionale Märkte und Verkaufsstellen unterstützen und das Bewusstsein für die Bedeutung in unserer Gemeinschaft erhöhen.

Gemeinsam können wir einen positiven Einfluss auf unsere Umwelt, Gesellschaft und Wirtschaft ausüben und zu einer nachhaltigen und zukunftsfähigen Ernährung beitragen. Es ist an der Zeit, die Vorteile von Lokalität und Regionalität bei Lebensmitteln zu nutzen und die Vielfalt und Qualität unserer Ernährung zu schätzen. Mit unserer Loql App helfen wir bei der Digitalisierung des Bestellprozesses und fördern so den Austausch zwischen lokalen Produzent:innen und Verkaufsstellen.

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Quellen